Monday 19 February 2007

Laboratorio di enogastronomia biodinamica e solidale

Lunedì 26 febbraio alle 20.30 presso l'Essestore di Roma, in Via Monti di Pietralata 24/26, Giovanni Vattani, sommelier della F.I.S.A.R. (Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori), consulente enogastronomico e conoscitore esperto dei prodotti biodinamici di cooperazione sociale (e collaboratore della nostra rivista Lavinium), condurrà il "Laboratorio di enogastronomia biodinamica e solidale". Un itinerario polisensoriale alla scoperta di sapori, profumi e aromi dell'agricoltura sociale. Sei incontri tematici per sperimentare il gusto della naturalezza e della solidarietà.

Un corso pioniere, a Roma, che abbina il piacere e la genuinità dei prodotti biodinamici ad una formazione specifica nel settore dell'enogastronomia di cooperazione sociale: per ciascun incontro una parte teorica introdurrà il momento pratico, in cui sarà possibile degustare ogni volta tre diverse tipologie di vino. Un viaggio virtuale tra i giacimenti enologici del bel paese svelerà ai partecipanti i segreti delle tecniche di vinificazione e di degustazione dei vini, nonché il panorama ancora poco noto delle aziende vinicole che integrano al lavoro soggetti svantaggiati e fasce deboli della popolazione, coinvolgendoli attivamente nella produzione(cooperativa Lazzaria, cooperativa Capodarco, etc.).

Particolare attenzione verrà riservata all'arte di accostare cibo e vino secondo le combinazioni ottimali, e in occasione di due delle sei serate alla degustazione enologica si accompagnerà la degustazione di specialità gastronomiche in relativo abbinamento. Anche per la gastronomia i prodotti di assaggio verranno rigorosamente selezionati secondo criteri biodinamici e di cooperazione sociale.

La quota di partecipazione è 50 Euro a persona.
Per informazioni e prenotazioni:
eSSestore - 06/99700267

Giovanni Vattani - 06/4060940-328/2976186