Esalazioni Etiliche - Con Fabio Turchetti un corso di avvicinamento al vino presso l'enoteca Di Biagio di Roma

Thursday 31 January 2008

Con Fabio Turchetti un corso di avvicinamento al vino presso l'enoteca Di Biagio di Roma

Augusto Di Biagio è prima di tutto un amante della qualità a tutto tondo. Ama il vino, certo, ma basta entrare nella sua Enoteca Dolciumi, in Piazzale Jonio 6 a Roma, per rendersi conto dell'attenzione che riserva ad ogni tipologia di prodotto, dalle birre artigianali alle cioccolate fondenti, dagli aceti tradizionali alle confetture, dalle varietà regionali di pasta ai biscotti farciti.
Ma per Augusto il vino occupa comunque uno spazio particolare, ed è per questo che periodicamente organizza eventi degustativi o corsi orientati al consumatore che vuole capire qualcosa di più di questo vasto e appassionante mondo.
Questa volta, però, sarà Fabio Turchetti, giornalista enogastronomico da anni collaboratore per Il Messaggero e autore di alcuni volumi sul vino editi fra gli altri da De Agostini e Hobby&Work, a condurre un corso base di avvicinamento al vino della durata di otto incontri. Chi conosce Fabio sa bene quanto sia bravo e come riesca ad estrapolare bene il carattere di un vino mentre lo degusta. Un'occasione in più per partecipare a questo corso; il costo delle otto serate è di 190 euro (50 al momento della prenotazione, il resto dilazionabile), e a tutti i partecipanti verrà fornito il manuale di studio "Il Piacere del vino" edito da Slow Food e un cavatappi professionale. Ecco il programma:

Corso Base di Avvicinamento al Vino

Programma

PRIMO INCONTRO Il vino nella storia.

Giovedì 6 marzo Introduzione all’enologia.

Tecnica della degustazione.

Analisi sensoriale visiva e olfattiva.

Intermezzo: come si apre una bottiglia.

SECONDO INCONTRO Tecniche di vinificazione: vini bianchi e rossi.

Martedì 11marzo Analisi sensoriale gustativa.

Intermezzo: servizio del vino.

TERZO INCONTRO Tecniche di vinificazione: spumantizzazione e vini speciali.

Giovedì 13 marzo Il riconoscimento della qualità.

Intermezzo: conservazione del vino.

QUARTO INCONTRO Legislazione italiana.

Martedì 18 marzo Intermezzo: ad ogni vino il suo bicchiere.

QUINTO INCONTRO L'Italia vinicola: il Nord.

Giovedì 27 marzo Intermezzo: come leggere un’etichetta.

SESTO INCONTRO L'Italia vinicola: il Centro.

Giovedì 3 aprile Intermezzo: temperature di servizio.

SETTIMO INCONTRO L'Italia vinicola: il Sud e le isole.

Giovedì 10 aprile Il vino e la botte.

OTTAVO INCONTRO Il vino in tavola.

Giovedì 17 aprile Principi di abbinamento cibo/vino.

Festosa serata gastronomica all'insegna del buon bere.

Il corso è riservato ad un massimo di 20 partecipanti e avrà luogo soltanto al raggiungimento di un numero minimo. Le prenotazioni vanno effettuate entro e non oltre il 14 febbraio 2008. L'orario d'inizio degli incontri è fissato alle 20.30, per una durata di circa due ore. Si raccomanda la puntualità.
Enoteca Di Biagio
P.le Jonio 6/7 Roma Tel. 06/8109874.

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