Wednesday 23 January 2008

Cibo batte vino 4 a 1

E si, mangiare carne, pasta, dolci, gareggiare con le ricette più originali, sperimentare i ristoranti di grido, copiare le creazioni dei grandi chef, tutto questo ha un fascino e un'attrattiva particolari. Il vino, dal canto suo, non sta certo a guardare, ma basta osservare le diverse forme pubblicitarie fra cibo e vino per rendersi conto che quest'ultimo fatica un po' a coinvolgere i sensi della gente. Anche i blog testimoniano maggiori successi di food rispetto a wine, più lettori, più commenti, sia se i blog sono di ottimo livello sia se più amatoriali.
D'altronde, se nonostante le angosce dovute alla paura di ingrassare che attanagliano ormai un po' tutti i giovani e non solo, non c'è manifestazione gastronomica che non faccia il pieno di visitatori, vuol dire proprio che alla gola non si comanda! Il vino rimane più un fenomeno particolare, soprattutto quando questo è legato ad elementi di cultura, storia, tradizioni, territori (il fascino del paesaggio e del mondo contadino ha ancora un buon effetto, anche se ormai stanno diventando tutti imprenditori e avvocati). Ma anche dal punto di vista estetico, la bevanda ha ben poche chances: è solo un liquido colorato, che gode di una gamma cromatica che va dal giallo pallido fino al viola melanzana. Non a caso le bollicine rappresentano il massimo diversivo possibile. Il calice appropriato aumenta un po' il suo fascino ma...vuoi mettere con quei bei piatti che solo alla vista ti fanno venire l'acquolina? E poi il cibo nutre, è indispensabile per vivere, stimola molti sensi che DEVONO essere soddisfatti! Il vino? Per fare una pubblicità che attiri lo sguardo, devono usare qualche bella e prosperosa pulzella in atteggiamento sensuale, a volte anche spinto. E poi non si può che sorseggiare, altrimenti si rischia di non reggersi in piedi. Si, lo so, dicono che "allenta le difese", ma bisogna vedere quanto se ne deve bere perché questo avvenga, e poi siamo sicuri che allenta solo le difese e, invece, non ci fa crollare proprio sul più bello?
Insomma, siamo proprio un popolo di golosi, ma...c'è un ma. Il cibo mette sete, e l'acqua è capace solo di pulire ma non "accompagna" né "esalta" i piatti. Questa è la piccola rivincita del vino, che se abbinato nel modo giusto diventa elemento fondamentale della buona tavola. Nessun'altra bevanda può dare tanto, ed è qui che si apre un mondo di scoperte e sperimentazioni che non hanno mai fine né confini.
Purtroppo il vino da solo non ha altrettanto appeal, non c'è niente da fare, non si campa di solo vino...però, se non ci fosse sarebbe una grave perdita.

P.S. La bella immagine è tratta da un'opera di quella straordinaria artista che è Vanessa Beecroft.