Monday 26 November 2007

Natale e Capodanno con Marco Goldin Panigada al ristorante "La Forma dell'Acqua"

Vi ricordate dello chef Marco Goldin Panigada? In passato vi ho presentato alcune sue ricette che hanno riscosso molto successo. Dopo una sua permanenza all'estero, è tornato nuovamente in Italia, per l'esattezza ad Ospedaletto Euganeo (PD), dove potrà deliziarvi con la sua arte culinaria presso il Ristorante Enoteca "La Forma dell'Acqua" (un omaggio ad Andrea Camilleri?). Dato l'approssimarsi delle feste natalizie, ho pensato che per chi non è rigidamente legato alla tradizione "Natale con i tuoi Pasqua con chi vuoi", ci sono ben tre occasioni per conoscere e apprezzare la cucina di questo bravissimo chef; ecco le date e i piatti previsti:

Lunedì 24 dicembre Vigilia di Natale

- Crema di mais con gamberetti
- Crostoni con mantecato e Aringa del Baltico
- Capasanta Gratinata
Vino in abbinamento: Franciacorta Satèn dei Fratelli Muratori

- Tortellacci neri con porri, funghi e scampi serviti in Bisque di gamberi
- Risotto con vongole e patate
- Filetto di Rombo in camicia di radicchio in salsa di Aceto Balsamico
Vino in abbinamento: Colli Orientali del Friuli Pinot Grigio

- Sorbetto imperiale
- Piatto di formaggi caprini con mostarde
- Flan di mandorle con fonduta di cioccolato
Vino in abbinamento: Passito di Pantelleria
- Panettone e...caffè.
Prezzo: 55 euro
I bambini fino a 6 anni non pagano e quelli fra 6 e 12 anni hanno lo sconto del 50%.

Martedì 25 dicembre S.Natale

- Insalata di agrumi al basilico
- Bella Vista di salumi d'Oca
Vino in abbinamento: Prosecco Zecchino (Collezione Giuseppe Trisciuzzi)

- Cappelletti in brodo di Cappone
- Crêpes di finferli, castagne e faraona
Vino in abbinamento: C.O.F. Refosco dal Peduncolo Rosso

- Cotechino e bondiola nostrana con purea di patate
Vino in abbinamento: Valpolicella Superiore - Farina

- Prosciutto di maiale con fichi e alloro
- Erbette saltate e patate al forno
Vino in abbinamento: Valpolicella Ripasso - Farina

- Ricotta con miele e lingue di gatto
- Tortino di cioccolato con salsa di mandorle
Vino Da Messa e panettone.
Prezzo: 45 euro
I bambini fino a 6 anni non pagano e quelli fra 6 e 12 anni hanno lo sconto del 50%.

Menu di S.Silvestro

- Rostì di patate con baccalà mantecato
- Couli di peperone arrostito
- Carpaccio tiepido di manzo servito su crema di mais e porcini
Vino in abbinamento: Franciacorta Satèn - Fratelli Muratori

- Colourgionis ripieni di mozzarella tartufata
- Millefoglie di risotto ai carciofi e scampi, sfoglia di parmigiano
Vino in abbinamento: Colli Benavides Bianco - Vignale di Cecilia

- Trancio di tonno panato al sesamo dorato servito su julien di legumi e salsa Teriaky
Vino in abbinamento: Collio Pinot Grigio

- Filetto mignon in camicia di speck e in salsa Rossini
Vino in abbinamento: C.O.F. Cabernet Franc

- Cheesecake ai frutti di bosco
- Ravioli fritti ripieni di confettura di pere, fichi e ChocoWine al Brunello di Montalcino (Collezione Giuseppe Trisciuzzi) con salsa al caffè e cioccolato
Vino in abbinamento: Passito di Pantelleria

A mezzanotte brindisi con Prosecco Brut Zecchino, lenticchie a volontà e poi...si balla!
Prezzo: 120 euro.
Per il cenone di S.Silvestro è previsto un servizio baby sitter a 20 euro per bambino fino alle ore 2.00.

Per prenotarsi:
La Forma dell'Acqua
Via Altura, 4 Ospedaletto Euganeo (PD)
Tel. 340/8630805.